چطور ” آب مناسب دم کردن قهوه ” را خودمان درست کنیم ؟
حتماً دیده اید افرادی در مسابقات قهوه از آب جوش قهوه خود استفاده می کنند. آیا فکر کرده اید که چگونهآب مناسب دم کردن قهوه خود را درست کنید؟ تهیه آب دم کرده قهوه بسیار آسان و مقرون به صرفه است. با قهوه شوبین همراه باشید. قبل از هر چیزی بگم حتما به صفحه قهوه های ما سر بزنید و اگر نیاز به راهنمایی داشتید حتما به قهوه شوبین اطلاع بدین تا راهنمایی بشین.
چرا آب مناسب دم کردن قهوه خود را درست کنید؟
همانطور که می دانیم ، قهوه فیلتر 98.5٪ آب و 1.5٪ قهوه است بنابراین واقعاً حیاتی است که شما از چه نوعی آب برای دم کردن قهوه استفاده می کنید. سختی آب نقش زیادی در نحوه عصاره گیری قهوه شما دارد. در واقع هرچه آب نرم تری داشته باشید ، عصاره گیری بهتری خواهید داشت. همچنین آب شما می تواند خیلی نرم باشد که منجر به فنجان های ترش و شراب شود. مشکل در سراسر جهان اغلب سخت بودن بیش از حد آب شیر است. آب بیش از حد سخت منجر به طعم بیش از حد استخراج شده ، خالی و کسل کننده در فنجان می شود که قطعاً هیچ کس نمی خواهد.
چگونه می توان آب جوش خود را درست کرد؟
برای تهیه آب جوش خود فقط به سه ماده اولیه احتیاج دارید.
آب دیونیزه / مقطر
MgSO4 ، سولفات منیزیم – نمکهای Epsom
NaHCO3 ، بی کربنات سدیم – جوش شیرین (پودر نه!!)
همه این موارد به راحتی در سوپرمارکت ها ، داروخانه ها ، فروشگاه های خاص و غیره در دسترس هستند.
شما همچنین به یک ترازو (دقیق تا 0/1 گرم) و چند بطری یا ظرف نیاز خواهید داشت.
ما با ساخت دو کنسانتره شروع خواهیم کرد:
بافر کنسانتره
1،7 گرم (به طور دقیق 1،68 گرم) جوش شیرین را در 1 لیتر آب مقطر حل کنید.
غلیظ کردن
2،5 گرم نمک Epsom را با 1 لیتر آب مقطر حل کنید.
آب جوش
اکنون که کنسانتره آماده است ، پس به ادامه فرآیند می پردازیم . مقدار زیادی از کنسانتره باقی مانده است ، بنابراین می توانید بیش از 10 لیتر آب دم با کنسانتره درست کنید.
ستور العمل های آب جوش:
877 گرم آب مقطر
کنسانتره بافر 82 گرم
کنسانتره سختی 41 گرم
این دستورالعمل آب دمشی با سختی کلی 82 ppm و قلیایییت کل ppm 41 را به شما می دهد. از این دستور در مسابقات Brewers Cup 2020 فنلاند استفاده شده و به خوبی جواب داده.
منبع : باریستا اینستیتیو
مطالب پر طرفدار
دسته بندی مطالب
-
فرنچ پرس لیدو مدل ARY 15ظرفیت 600
نمره 5.00 از 5
- پودر قهوه کافی میکس لترا - 2000 گرم
- دمنوش میوه ای عناب مهرگیاه
- آسیاب برقی قهوه مدل N600
- سایفون مدل S01 لطفا با واتسپ 09374277892 تماس بگیرید.
- قهوه ساز جنوا مدل AQ 2 Cups
- فیلتر کاغذی قهوه کمکس
- دله عربی مدل بغدادی
- آسیاب قهوه یوکار GS 250 لطفا با واتسپ 09374277892 تماس بگیرید.